”Ｃ−０７４．島根県産業技術センターは、松江市内で栽培される特産の「津田かぶ」に含まれる乳酸菌が、血圧の上昇を抑制する成分・ＧＡＢＡ（ギャバ）を生成し、血液中のコレステロールの低下作用もあることを突き止めた。メタボリック症候群の予防効果のある両機能を併せ持つ乳酸菌は珍しく、機能性食品の開発を目指す。 【山陰中央新報 ２０１２． ６．２３朝刊 ２０面】“ ”Ｄ−０３３．中野BC（株）は、岐阜県生物工学研究所、農研機構食品総合研究所と共同で、摘果し捨てていた柿を粉末加工した「パーシモンパウダ−」を商品化した。今回商品化した粉末は渋味を取り除き、無味無臭で茶褐色。きな粉に似ている。試験摂取で血中の悪玉コレステロールが減る効果を確かめており、菓子などへの利用を勧めている。 【日本農業新聞 ２０１２． ７．１２朝刊 １３面】“ |
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