”Ｊ−０２９．長野県野菜花き試験場は、豆腐への加工に適した大豆の新品種「すずほまれ」を開発した。たんぱく質の含有率が高いため豆腐が固まりやすく、味も良い特長がある。皮が縮んだり裂けたりする障害も発生しにくい。豆腐のほか、納豆や味噌といった幅広い加工用が期待できる。 【信濃毎日新聞 ２０１３． １．１５朝刊 ７面】“ |
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”Ｊ−０２９．長野県野菜花き試験場は、豆腐への加工に適した大豆の新品種「すずほまれ」を開発した。たんぱく質の含有率が高いため豆腐が固まりやすく、味も良い特長がある。皮が縮んだり裂けたりする障害も発生しにくい。豆腐のほか、納豆や味噌といった幅広い加工用が期待できる。 【信濃毎日新聞 ２０１３． １．１５朝刊 ７面】“ |
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